Katja und Rainer Bihlmaier sorgen mit hochwertigen Bioland Fleisch- und Wurstwaren von hofeigenen Angusrindern und Freiluftschweinen für zufriedene Kunden.
Rindfleisch vom Angusrind, Fleisch vom Freiluftschwein und Lamm sowie ein vielfältiges Wurstsortiment, hergestellt nach traditionellem Metzgerhandwerk – dafür sorgen Katja und Rainer Bihlmaier ebenso wie für Fertiggerichte wie hausgemachte Maultaschen, Fleischküchle, verzehrfertigen Rindergulasch und vieles mehr.
Beste Fleischqualität und aromatischer Geschmack durch natürliche Zutaten
Die Wurstherstellung erfolgt ausschließlich mit hofeigenem Fleisch und nach den Richtlinien des Biolandverbandes. Um die natürliche Bindekraft des Fleisches zu erhalten, wird aus dem noch schlachtwarmen Fleisch Warmbrät hergestellt. Dieses gibt der Wurst den besonders aromatischen Geschmack. Aufgrund dieses besonderen Herstellungsverfahrens kann auf den Zusatz von Phosphat und Citrat gänzlich verzichtet werden
Für Allergiker ist die Wurst bestens geeignet, da die verwendeten Gewürze lactose- und glutenfrei sind und kein Nitritpökelsalz verwendet wird. Katja Bihlmaier gibt am Marktstand gerne persönlich Auskunft über die verwendeten Zutaten. Es kann auch Wurst mit Zutaten auf Wunsch hergestellt werden. Als Besonderheit wird auch reine Rinderwurst angeboten, z.B. Kaminwurzen, Rinderwiener, Rinderjagdwurst, Rindersalami, Rinderfleischkäse und Rinderschinken.
Das hofeigene Sortiment wird ergänzt durch Bioprodukte von Kollegen aus der Region, wie z.B. Marmelade, Albleisa, Nudeln, Eier, Feinkostsoßen
Ulmer Wochenmarkt: Mittwoch - Stand-Nr. : 72a
