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Der Ulmer Wochenmarkt blickt auf eine jahrhunderte alte Tradition zurück. Seit dem 14. Jahrhundert wurden an verschiedenen Orten der Stadt Waren aller Art gehandelt. Diverse Märkte wie z.B. der Gemüsemarkt, der Krautmarkt, der "Alte Markt", der Scheffel- oder der Hafenmarkt dienten vor allem der Versorgung der Bürger der Stadt und der Bauern im Umland. Um den Kunden wie auch den Händlern die Wege zu den unterschiedlichen Handelswaren zu verkürzen, brachte die Stadt Ulm die Märkte nach und nach zentral zusammen - auf dem Ulmer Münsterplatz. Erst die Verlegung des sogenannten "Eiermarkt" vom Rathausplatz auf den Münsterplatz Ende des letzten Jahrhunderts vollendete das Bild des Ulmer Wochenmarkts, wie wir ihn heute kennen und lieben.